인사말
교토에는 전통 소재와 기술이 많이 있습니다. 부드러운 식감으로 알려진 교토 죽순, 광택이 아름다운 가모(加茂)가지, 향이 풍부한 단바(丹波)송이버섯.
타즈루의 교토 요리는 재료 하나하나 본연의 맛을 살린 요리법이 맛의 비결입니다. 이런 교토 요리가 더욱 친근할 수 있도록「계절감을 중시한 요리」를 컨셉으로 메뉴를 준비합니다.
제가 스스로 시장에서 음미한 교토 야채는, 대를 이어받아 지켜온 기술로 아름다운 작품으로 변신합니다. 최대한 가공하지 않고 재료 본연의 맛을 살린「본디 그대로」의 풍미를 교토 역사를 느낄 수 있는 타즈루에서 즐겨 보세요.
다나카 카츠노리(田中克典)
요리에 대해서
일본에서 말하는 요리료칸이란「요리에 힘쓰는 숙박 가능한 료칸」으로, 숙박뿐만 아니라 요리도 제대로 즐기는 것을 의미합니다.
주인 스스로 매일 아침 시장에서 음미한 제철 재료를 사용하여 계절을 느낄 수 있는 요리를 제공하고 있습니다.
각각의 식재료에 맞는 부드러운 간과 색감 풍부한 요리, 그리고 어울리는 식기와 함께 전통 기법으로 교토요리를 즐기실 수 있습니다. 가모가와를 보며 식사하는 이 공간이 더욱 요리 맛을 돋구어 주어, 여행 이야기를 한층 고조시켜줍니다.
레스토랑 이용은 숙박 손님 한정이 아니므로 미리 예약하시면 이용 가능합니다.
교토 가모가와의 노점 료칸
교토를 체험하기 앞서 숙박 환경은 매우 중요합니다. 기야마치도리 쪽을 흐르는 타카세가와(高瀬川)는 봄이 되면 한쪽으로 벚꽃이 피고 그 꽃잎이 바람에 날려 벚꽃눈이 되어 환상적인 교토를 느낄 수 있습니다.
그리고 여름 시즌(5월~9월말)은 가모가와에 인접한「유카(床)」라고 하는 테라스석을 설치합니다. 이 유카에서의 식사는 교토만의 풍경과 야경을 느끼며 교토의 진수를 맛볼 수 있습니다. 5층과 7층에 전망욕조가 있어 봄에는 벚꽃, 여름에는 심록, 가을에는 단풍 등 교토의 사계절 모습을 바라보며 느긋하게 힐링하실 수 있습니다.
다다미방, 침대방 등 쓰기 편한 방을 이용하실 수 있습니다.
